Kaffeewerkstatt München Die Rösterei – Die Caffèbar – Die Werkstatt
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Für die technisch Interessierten

 

Unser Kaffeeröster ist mit einer softwaregestützten Regelung versehen.

Diese Röstprofil-Software soll dafür sorgen, dass wir konsistente, reproduzierbare Röstergebnisse erzielen.

Unter Berücksichtigung bestimmter Parameter und menschliche Einflussnahme gelingt uns dies bereits. Das heißt, die Röstprofil-Software ist eine gute Unterstützung.

 

Wir sind aber noch ein ganzes Stück davon entfernt, dass jemand ohne Kenntnisse über das Rösten von Kaffee mehrere Chargen Röstkaffee mit gleichem Röstprofil mit Hilfe der Röstprofil-Software produzieren kann.

 

Dafür gibt es verschiedene Gründe:

 

- thermische Trägheit der Maschine

- Einwirkung von Störungen auf die Regelgrößen

- unterschiedliche Beschaffenheit der Rohbohnen (Größe, Dichte, Restfeuchte)

 

Diese Gründe müssen ermittelt und bei der Regelungstechnik berücksichtigt werden.

 

Zu diesem Zwecke gibt es seit dem Wintersemester 2015/2016 eine Zusammenarbeit in Form einer Projektarbeit mit der Hochschule für angewandte Wissenschaften München - Fakultät Maschinenbau.

 

An dieser Stelle ein herzliches Dankeschön an den Dozenten

Herrn Dipl.-Ing. Armin Rohnen,

sowie an die Studenten

Florian Kühnl, Axel Klostermeyer, Anton Christoph und Matthias Branner.

 

 

Im ersten Teil der Projektarbeit werden thermodynamische Zusammenhänge aufgestellt, um einen Kaffeeröstprozess zu charakterisieren. Eine Recherche der Anlage und das Aufstellen eines thermodynamischen Modells sind die ersten Schritte. Zusätzlich werden verschiedene Versuche durchgeführt und zum Schluss mit der Software Matlab-Simulink simuliert.

 

Die ganze Projektarbeit können Sie hier lesen:

Projektarbeit
Projektarbeit.pdf
PDF-Dokument [2.8 MB]

Gerne können Sie die Datei zum Lesen herunterladen.

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